Pagkawang Tubig: Kalusugan at Mapinsala mula sa Pananampalataya ng Kemi, Mikrobiyolohiya at Fisiolohiya

Pagpasimula: Ang Terma ng Prosesong Ginagamit sa Paggamit na Matandang Metodong Pansin

Ang pagkakapalabas ng tubig sa tubig — isa sa pinakamatandang teknolohikal na pamamaraan na ginagamit ng sangkatauhan para sa paglilinis nito. Sa pananampalataya ng siyensiya, ito ay isang pisiko-kimyakal na proseso na nagdudulot ng malalim na pagbabago sa istruktura at komposisyon ng tubig. Ang kanyang epekto ay hindi tunay: ito ay lutasin ang ilang kritikal na problema, ngunit sa katunayan ay nagbibigay ng bagong problema. Ang pagtasa ng kalusugan at mapinsala ay nangangailangan ng pagsusuri sa tatlong antas: mikrobiyolohikal, kimyakal at biologikal (epekto sa katawan).

1. Kalusugan: Pagtutol ng patogen at pagbawas ng panganib

Ang pangunahing at walang kahihinatnan na kalusugan ng pagkakapalabas ng tubig — ang epekto ng pagtutol sa mikroorganismo.

• Denaturation ng protein. Ang mataas na temperatura (100°C sa normal na presyon) ay nagdudulot ng hindi mababawi na pagdenaturation (pagbubukas) ng mga istruktura ng protein ng karamihan sa lahat ng vegetative form ng mikroorganismo: bakterya (kasama ang kolibaktir, salmonella, legionella, cholerang vibrion), mikrobyo (enterovirus, rotavirus, virus ng hepatit A) at maraming simple (lamblia). Ito ay ginagawa ng tubig na ligtas mula sa epidemiologikal na perspektibo.

• Removal ng volatile compounds. Sa pagkakapalabas, ang mga dissolved gas ng tubig ay inaalis: chloro (ginagamit sa pampublikong estasyon ng paglilinis) at ang kanyang mga byproduct (chloroform, trihalomethanes), at ang sulfuro.

• Pagbawas ng kadamagan. Sa mahabang pagkakapalabas, ang bahagi ng mga salsang kadamagan (hidrokarbonato ng kalsyo at magnesyo) ay iwanan sa hindi nasasagib na posadok (nakip). Ito ay nagbawas ng pangkalahatang kadamagan ng tubig sa panahon ng oras, na maaaring maging kapakinabangan para sa mga tao na may sensitibong pagkain o paghahambing sa mababangat na sakit sa baga (bagaman walang patunay na ang ugnay ng kadamagan ng tubig at pagkakaroon ng baga).

Isang kagustuhan: Hindi lahat ng mikroorganismo ay namamatay sa 100°C. Ang spores ng ilang bakterya (halimbawa, ang may sakit na botulismang Clostridium botulinum o siberian fever Bacillus anthracis) ay makakataguyod ng pagkakapalabas hanggang ilang oras. Para sa kanilang pagtutol, kinakailangan ng sterilisasyon sa presyon (autoklaving). Gayundin ang prions — nakakahawa na proteinikong partikulo. Gayunman, ang mga agent ay bihira sa tubig na pipilin.

2. Potensyal na mapinsala at walang kahihinatnan na pagbabago: kimya at istruktura

Ang pagkakapalabas ay isang magandang pamamaraan, na hindi naglilinis ng tubig mula sa kemikal na polusyon, at sa ilang pagkakataon ay nagpapalala ng sitwasyon.

1. Concentration ng hindi volatile impurities. Ang tubig ay iwanan bilang ng usok, at lahat ng hindi nasasagib at hindi volatile na kumbinasyon ay naiwan sa bintana. Sa pagkakapalabas ng madalas o mahabang panahon (at sa pagdodol sa bagong tubig sa lumang natitira), ang konsentrasyon ng mga salsang malalim na metal (asulo, nikel, arsik, kadmiyo), nitrat, pestiside, fluoride at organic pollution ay maaaring tumaas. Ito ay ang pangunahing kimikal na panganib.

2. Change sa komposisyon ng gas at lasa. Ang pag-aalis ng karbong dioksido at oksiheno ay ginagawa ng tubig na «matatapos» mula sa pananaw ng lasa — ito ay nagiging walang lasa, «walang lasa». Ang dissolved oksiheno ay mahalaga hindi sa tao kung hindi sa lasa ng lasa.

3. Formation ng potensyal na mapinsala na kumbinasyon. Kung mayroong nitrat sa orihinal na tubig (isang pangkaraniwang problema sa rural na lugar na may mababang tubig), sa mahabang panahon ng pagkakapalabas sa maliit na dami ng tubig, maaaring bahagyang mabawi ang mga mas mapinsalang nitrit.

4. Change sa istruktura ng tubig: mito at katotohanan. Ang popular na mito ay nagsasabi na ang pagkakapalabas ng tubig ay «matatapos», dahil ang kanyang «klaster structure» ay nasira. Sa pananaw ng modernong kimya, ang malalim na tubig ay isang dinamikong sistema ng hydrogen bond, na nasira at nababawi sa panahon ng oras na 10⁻¹² s. Ang pagkakapalabas ay nagsira ng mga koneksyon na ito, ngunit sa pagbawi sa kamangyanang temperatura, ang istruktura ng tubig ay nababawi ng buong ayon sa termodinamikong karampatan. Sa gayon, walang anumang pangmatagalang istruktural na pagbabago sa nababawing tubig na pinagkakapalabas.

3. Fisilogikal na epekto sa katawan: paglutas ng mito

• Mito ng «matatapos na tubig». Ang pagkakapalabas ng tubig ay minsan ay tinatawag na «matatapos na tubig», na nangahahayag na ito ay mapinsala dahil sa deyterium (matatag na isotopo ng hidrojeno). Sa katunayan, ang kantidad ng deyterium sa likas na tubig ay napakaliit (~0.015%), at sa pagkakapalabas ay tumaas ng napakaliit na antas na walang anumang epekto sa biyolohiya. Ang tunay na «matatapos na tubig» (D₂O) ay may ganap na iba't ibang katangian at hindi nabubuo sa likas na kalagayan.

• Epekto sa selula. Ang pagkakapalabas ng tubig ay hindi «huhuhubad» ng mga minyeral mula sa katawan at hindi ayaw magwasak ang osmotic pressure. Ito ay isang hypotonic liquid sa panahon ng plasma ng dugo. Para sa malusog na buwang, ang paggamit nito ay ligtas. Gayunman, ito ay hindi pinagkakatutubos ng makro at mikromineral (kalsyo, magnesyo), iba sa ilang minyeral tubig.

• Problema ng pagkakapalabas ng madalas. Ang pangunahing panganib ng pagkakapalabas ng madalas ng isang bagay na parehong porzione ng tubig ay hindi ang mitikong «isotopo» o «matatapos na istruktura», kundi ang real na panganib ng pagkakatutubo ng hindi organik na polusyon (salsang metal) dahil sa pag-iwan ng malinis na tubig.

Isang halimbawa ng tipong buhay: Para sa pagbawas ng mapinsala, ito ay may pakialam na huwag magkakapalabas ng madalas ang tubig at huwag magdodol ng bagong tubig sa lumang natitira ng pagkakapalabas. Pinakamainam na gamitin ang bagong porzione ng tubig at magkakapalabas ito ng 1-3 minuto pagkatapos ng pagkakapalabas — ito ay sapat para sa pagkamatay ng patogen, ngunit pinakamainam na magbawas ng proseso ng pagkakatutubo ng polusyon at paglikha ng nakip.

Wakas: Makatwirang paggamit bilang kompromiso

Ang pagkakapalabas ay isang mabisa, murang at madaling magamit na ekstrensiyong pamamaraan ng paglilinis ng tubig sa mga kalagayan kung saan ang mikrobiologikal na kaligtasan ng tubig ay di nakikitang mabuti (paglalakbay, sakit sa tubig, tubig mula sa hindi sinuri na pinagkukunan).

Gayunman, bilang isang pangkaraniwang araw-araw na prakisya para sa paglilinis ng tubig sa mga nababagong lungsod kung saan ang tubig ay sumasakop sa mga pamantayan ng kaligtasan sa mikrobiolohiya, ang pagkakapalabas ay sobra at maaaring magkaroon ng negatibong pangalawang epekto (konsentrasyon ng kemikal, pagkawala ng lasa).

Ang pananampalataya ng siyensiya ay tulad nito:

1. Kung ang tubig ay ligtas sa kimikal, ngunit may mikrobiologikal na panganib — ang pagkakapalabas ay mabisa at inirerekomendang.

2. Kung ang tubig ay may mapinsalang kemikal na polusyon (malalim na metal, nitrat) — ang pagkakapalabas ay walang pakinabang at maaaring mapinsala. Kinakailangan ng mga espesyalisadong filter (reverse osmosis, ion exchange resin).

3. Para sa regular na paggamit, ang pinakamainam na tubig na pinagkakatutubos ay ang profiiltered water, na pinaglilinis mula sa pangunahing polusyon at pinapanatili ang likas na balanseng minyeral, na hindi kailangang magkakapalabas.

Sa gayon, ang pagkakapalabas ng tubig ay hindi «buhay» at hindi «matatapos», kundi lamang termically processed liquid na may nabagong komposisyon. Ang kanyang kalusugan at mapinsala ay pinasasakop lamang ng kalidad ng orihinal na tubig at ang korrectong proseso ng pagkakapalabas.

Permanent link to this publication: