Ano ang marmelad na pinag-ibig ni Paddington: antropolohiya ng lasa at kultural na kodigo

Pangungusap: Ang marmelad bilang marka ng pagkakakilanlan

Para sa oso na si Paddington, ang bayani ng nobela ni Michael Bond, ang marmelad ay hindi lamang pangluto, kundi kultural na fetish, simbolo ng pagkakasunod-sunod at pangunahing elemento ng kanyang pagkakakilanlan. Ang kanyang pagpipilian ay lumalabas sa labas ng kulinaryong gustong gustuhin at nagiging dahilan ng pagsusuri ng antropolohiya ng pagkain, kultural na pagsasaling-bansa at nostalgikong heograpiya. Si Paddington ay isang imigrante mula sa "malalim na Peru" sa London noong mga 1950, at ang kanyang pag-ibig sa tiyak na uri ng marmelad ay gumaganap ng mahalagang naratibong at semantikong tungkulin.

Historiko-kultural na konteksto: ano ang "marmalade" sa Britanya?

Upang maunawaan si Paddington, kailangang malinaw na paghiwalay ang mga termino. Sa wikang Ruso, "marmelad" ay isang malawak na kahulugan na sumasaklaw ng gelatinized candy at prutas na paksang. Sa kultural na kodigo ng Britanya, gayunpaman, "marmalade" ay halos eksklusibo na kahulugan ng citrus jam, karaniwan ang apельсин, na may katangian na amarga at may mga piraso ng kawali.

Pinagmulan: Sinasabing ang recipe ay ibinigay sa Britanya mula sa kontinente at pinagsasaling-bansa. Ang klasikong "Dundee marmalade" (galing sa sibilyan na apельсин, na nilikha, ayon sa mito, ni Jane Keeler noong ika-18 siglo) ay naging pambansang kayamanan. Ang kanyang pangunahing katangian: malinaw na gintong kulay, matigas na gelatinous na konsistensiya, mga pinaghalong kawali na nasa maliliit na piraso at kilalang balanseng karamihan ng masasayaw at amarga.

Sosyal na estado: Sa kabilang banda sa mahimbing na jam, ang marmelad ay pangunahing pinaniniwalaang "mas malakas" na, aristokratiko at matanda na pagkain, na karaniwang nauugnay sa kolonyal na kalakalan (ang mga citrus ay eksotika). Ito ay inihahain sa tost sa tradisyonal na Ingles na pagkain ng umaga.

Konsistensiya: Ito ay eksaktong jam, hindi isang mabibigkis na candy. Ito ay ininamit, hindi ininibig.

Isang kagiliw-giliw na katotohanan: May isang hipotesis na ang pag-ibig ng mga Briton sa marmelad ay konekta sa paglalayag. Dahil sa mataas na halaga ng pectin at asukal, at ang kakayahan nito na tumatagal ng matagal, ang bote ng apельсin na marmelad ay isang mahalagang suplay sa barko para sa pag-iwas sa cangiengkeng, ang pectin at asukal ay mahalagang suplay sa barko para sa pag-iwas sa cangiengkeng. Sa gayon, ang marmelad ay nagkaroon ng subkonsekwensyang konotasyon ng paglalakbay, pagpapatibay at koneksyon sa malayong lupain — na pinakamalapit sa kasaysayan ni Paddington, na dumating mula sa dagat.

Textual na ebidensya: ano ang sinasabi ng kanon?

Sa orihinal na mga aklat ni Michael Bond, ang mga pinagpipilian ni Paddington ay inilarawan nang ganap na tiyak.

"Marmelad sandwich": Ang kanyang pangkatayuhan. Siya ay palaging nagdadala ng mga ito sa kanyang sombrero para sa kagamitan. Ang sandwich ay nangangahulugang ininamit ng marmelad sa tinapay, na posible lamang sa konsistensiya ng jam, hindi ng mabibigkis na marmelad na candy.

"Tiyak na recipe ni Ate Lucy": Sa pinakamaagang mga kuwento, tinutukoy na ang marmelad para kay Paddington ay ginawa ni Ate Lucy sa Tahanan para sa Lumang Oso sa Peru. Ito ay naglikha ng mitolohiya ng bahay, ng natatanging produkto, na nagdadala ng pag-alaala sa bansa. Bagaman ang mga sitrus sa Peru ay lumalagay, ang ideya ng "Peruvian orange marmalade" ay isang purong Britoniko na proyeksiyon, isang kumbinasyon ng nostalgikong pag-alaala sa ibang bansa at tipikong Britoniko na produkto.

Visual kanon: Sa klasikong mga ilustrasyon ni Peggy Fortnum at sa mga maagang ekranisasyon, ang marmelad ay inilalarawan bilang gintong-amber na, bahagyang matigas na masa na may mga piraso ng kawali, malinaw na kinuha mula sa bote.

Sa gayon, ang kanonikong marmelad ni Paddington ay ang klasikong makapal na Britoniko na apельсin na marmelad (may kawali), marahil may amarga na uri ng sibilyan na apельсin.

Semiotika ng marmelad: bakit ito?

Ang pagpili ng tagapag-akda ay lubos na simboliko.

Simbolo ng Britonikidad at akultura. Ang pag-ibig sa marmelad ay ang unang at pinakamahalagang hakbang ni Paddington sa pagtanggap ng Britoniko na kultura. Sa pamamagitan ng pagkain, siya ay pumasok sa kultura. Ang marmelad ay naging kanyang "pasaporte" at "ankil" sa bagong bansa. Ito ay matinding ironiya: upang maging sarili sa Inglatera, ang oso na taga Peru ay kailangang mahalin ang pinakang Ingles na jam.

Koneksyon sa nakaraan at pangalala. Ang marmelad ni Ate Lucy ay isang bagay na tagapag- tagasalita, na nagpapakita ng pag-ibig at pag-aalaga sa pamamagitan ng dagat. Ito ay nagbibigay sa Paddington ng emosyonal na katatagan. Sa ganitong kahulugan, ang bote ng marmelad ay gumaganap bilang transition object (ayon kay D. Winnicott), na nagbibigay ng pakiramdam ng seguridad sa isang mundo na ibang bansa.

Marka ng kagandahang-loob at pagtanggap. Ang pag-aalok ng marmelad (gaya ni Miss Brown sa unang aklat) ay isang aktong pagtanggap. Si Paddington, sa kanyang paghahati ng kanyang sandwich, ay nagsasalaysay ng kanyang kagandahang-loob at kanyang kagustuhang magkakaibigan.

Pinagkukunan ng komikong sitwasyon. Ang malamig na marmelad, na dumudulot ng maraming kuris, ay pinagmumulan ng maraming pangangarap na kuris, na nagpapaliwag ng imahen ng "tama" na Inglatera at nagiging kaibigan ni si Paddington bilang isang hindi masyadong praktikal na oso.

Pagbabago ng imahen: mula jam hanggang sa mabibigkis na mga mouse (at ang problema ng pag-aakma)

Sa huling adaptasyon, lalo na sa mga serye ng animasyon at modernong paglalarawan para sa pandaigdigang audience, nagkaroon ng pagbabagong kanon. Upang gawing mas pang-universal at "candy" ang simbolo, ang apельсin na jam ay kadalasang pinalitan ng mabibigkis na marmelad sa anyo ng dalek o kahit na mabibigkis na mouse.

Kultural na pagkawala: Ito ay nagbubulag sa orihinal na kahulugan. Ang mabibigkis na marmelad ay produkto ng ika-20 siglo, pangmasa, pangdaigdig, na walang partikular na Britoniko na kasaysayan at sosyal na kahulugan. Ito ay nagbabago ng malalim na kultural na simbolo sa isang pangkaraniwang mahimbing.

Pagkakasalungat ng praktikalidad: Ang mabibigkis na marmelad ay hindi maaring ininamit nang maayos sa tinapay para sa sandwich na inilalagay sa sombrero. Ito ay mabubulag at magiging magiging iba.

Halimbawa: Sa mga pelikula ng 2014 at 2017, ang regisseur na si Paul King, bilang isang malaking tagahanga ng orihinal, ay bumalik sa kanon. Ang marmelad ay inilalarawan bilang klasikong makapal na jam sa bote, at ang pangunahing sцna sa unang bahagi ay kasama ang malaking bote ng marmelad "Marmalade" sa mga dekorasyon. Ito ay isang malinaw na pagpapasadya sa tradisyon.

Pangsiyentipikong eksperimento: anong marmelad ang maisasabihin ng oso mula sa pananagutan ng siyentipiko?

Kung ito ay malainit mula sa pilosopiya ng sining at sumali sa zoology, ang pagpili ay mas nakatutok.

Tunay na oso (Ursidae) ay mga hayop na may pagkukulamang panlabas at pagkukulamang panlalim sa masasayaw (sabong, asukal) bilang pinagkukunan ng mabilis na karbohidrato. Ang amarga na lasa ng citrus na kawali ay malamang ay papanghinaan nila.

Ang oso na may mata (Tremarctos ornatus) ay ang nag-iisang uri na nabubuhay sa Timog Amerika (kasama ang Peru). Ang kanyang pagkain ay pangunahing halaman, tulad ng prutas, kamatis, at patag. Maaaring mahalagang mahalagang masasabihin ang masasayaw ng marmelad.

Si Paddington bilang "kultural na oso": Ang kanyang pagpili ay hindi isang biolohikal na pagkukulamang panlabas, kundi isang kultural na pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pagkukulamang pag
© lib.ph

Permanent link to this publication: