Sosyolohiya ng Pagkain: mga hangganan ng katawan, lipunan at moralidad

Pagbubunyag: Mula sa Biyolohiya hanggang sa Panlipunang kaayusan

Pagkain, kalimitang pinaninindigan bilang pangunahing biyolohikong emosyon na piniprotektahan mula sa mga lason at patogen, sa pananaw ng sosyolohiya ay lumilitaw bilang isang pangunahing mekanismo sa pagkukonstruksi ng panlipunang hangganan, pagpapanatili ng kaayusan at pagtibay ng kawalang-kwenta. Tinututuruan ng sosyolohiya kung paano ang pribadong pisikal na reaksyon ng tao ay nababalik sa kultural na kodigo at instrumento ng panlipunang kontrol, na nagtutukoy kung ano (at sino) ang pinagkakakayanang "malinis" at "tanggapin", at kung ano ang "sira", "mas mababa" at dapat na ihiwalay.

1. Mga pangunahing pangunahing teorya: Mula kay Durkheim hanggang kay Douglas at ang mga teorya ng elit

Ang klasikong gawain na nagtutukoy ng batayan ng sosyolohiya ng pagkain ay ang pagsasaliksik ni Mary Douglas na "Kalinisan at Panganib" (1966). Ipinakita niya na ang mga katuruan tungkol sa kasuklana at kawalang-kwenta ay hindi pang-universal, kundi sistematikong organisado ayon sa panlipunang kaayusan. Ang pinagkakakayanang "sira" o "nakainis" ayon kay Douglas ay "materya na hindi nasa kanyang lugar" (sopleng sa nasa bibig — normal, sopleng sa salamin — dumi, sopleng sa kamiseta — nakainis). Ang pagtaboo at ang mga ritwal ng paglilinis ay nagsisilbing pagpapanatili ng simbolikong hangganan ng lipunan.

Si Emile Durkheim sa kanyang mga gawain tungkol sa relihiyon ay nagtutukoy sa papel ng sagrado at kasuklana sa pagkakaisa ng komunidad sa pamamagitan ng kolektibong pagtutol sa profano. Ang mga makabagong sosyoloho, tulad ni Norbert Elias sa teorya ng prosesong sibilisasyon, ay nagpakita kung paano ang porog na pagkainis ay bumababa sa paglipas ng panlipunang pag-unlad, at ang kontrol sa mga pisikal na tungkulin (kainan, paglilinis ng katawan, sekswalidad) ay naging marcar ng panlipunang estado.

2. Mga pangunahing tungkulin ng pagkainis: mga hangganan, hierarhiya, kontrol

Pagsasagawa ng simbolikong hangganan: Ang pagkainis ay nagmarkahin ang hangganan sa pagitan ng "kami" at "kanila". Ang mga taboo sa pagkain (hindi kumain ng baboy, insekto, aso) ay isang hayak na halimbawa. Ang kung ano ang pinagkakainan ng isang grupo ay nagbibigay ng pagkainis sa iba, na pinabuting ang pagkakakayanang pangkumunidad. Ang logika na ito ay kalat sa mga panglipunang grupo: Ang mga pinagstigmatisadong minoridad (walang tahanan, mga taong may kapansanan, etnikong grupo) ay kalimitang inilarawan bilang "sira", "nakakainis", "nakainis", na nagsisilbing pagtutol ng kanilang segregasyon.

Pagpapanatili ng panlipunang hierarhiya: Ang pagkainis ay ang emosyonal na batayan ng sistemang kasta at rasismo. Sa klasikong gawain ni Julia Kristeva na "Pwersa ng Karamihan" (1980), ipinakilala niya ang konsepto ng "abjekto" — isang bagay na itinutol ngunit hindi maaaring lubusang maihiwalay (liwanag, paglabas ng katawan). Ang abjekto ay nagbabanta sa identidad, na nagpaalaala ng ating hayop na kalikasan. Ang mga "baba" sa panlipunang "bukas" ay kalimitang nagsisilbing abjekto para sa "patok", na nagsisilbing "gulo" (paglilinis, pag-aalaga ng may sakit, paglilinis ng dumi, libing), na nagpapapanatili ng elitang ilusyon ng kanilang kalinisan at transsendensya.

Moral at politikal na pagkainis: Ang emosyon ng pagkainis ng pisikal na pagkainis ay madaling inilipat sa larangan ng moral. Nagsasabi tayo ng "malinis na teknolohiya ng pampulitika", "nakainis na gawain", "nakainis na predaytor". Ito ay nagpapahinahon ang kalalakihan ng kalalakihan, na nagpapakita ng kalalakihan bilang isang mapagkakait na kalalakihan, na hindi maaaring magkaroon ng pag-uusap, kundi lamang ng pagtibay. Ang kampanyang pampulitika ay kalimitang nabubuo sa pamamagitan ng mabilisang pagkainis sa mga partikular na grupo o ideya.

Isang kagiliw-giliw na katotohanan: Ang mga pagsasaliksik sa larangan ng siyentipikong neurologiya (halimbawa, ang mga gawain ni Pollack at iba pa) ay nagpakita na ang mga lugar sa utak na aktibo sa moral na pagtutol na may kinalaman sa pagkainis (halimbawa, pagkakasalita, korrupsyon) ay katulad sa mga lugar sa utak na aktibo sa pagkakita ng pisikal na nakainis na stimulo (sira na pagkain, dumi). Ito ay nagpapakita ng malalim na koneksiyon ng neurobiolohikal sa pagkainis sa pisikal at panlipunang pagkainis.

3. Pisikalidad, kasarian at pagkainis

Ang pag-aaral ng kasarian ay nagbubunyag kung paano ginagamit ang pagkainis para sa kontrol sa katawan ng babae.

Ang mensurasyon sa karamihan ng kultura ay nakapagsalita ng taboo at pagkainis sa loob ng kasaysayan, na nagsilbing pagpipigil sa sosyal na aktibidad ng mga babae at nagsilbi bilang pagkakamarka na "sira" ang mga babae.

Ang konsepto ng "pagkainis ng vaginal" — ang panloob na pag-internalisasyon ng lipunan ng mga katuruan tungkol sa pangintamang genitales bilang isang bagay na nakainis at nakakainis.

Sa kabilang banda, ang pagkainis sa "nakakapinsala na kasarian" (halimbawa, homoseksuwalidad sa homofobikong lipunan) ay nagsilbing pagpapanatili ng matigas na pangkasarian na norm.

4. Ekonomiya ng pagkainis: sino at bakit gumagawa ng "sira na gawain"?

Ang Amerikanong sosyoloho na si Everett Hughes ay nagpalabas ng konsepto ng "sira na gawain" — pisikal, moral o sosyal na pinagstigmatisadong aktibidad. Ang modernong lipunan ay nagsisimula sa outsourcing ng pagkainis.

Ang pandaigdigang paghahati: Ang labis na labis na labis ng labis na labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis ng labis
© lib.ph

Permanent link to this publication: